Terranes Cookie-Grundrezept
Huhu!
Also, eigentlich wollte ich heute ja das Rezept von gestern reproduzieren, aber soviel Zucker wollt dich doch net reintun....^^ Für das SupermegaultraRezept -> 75g mehr Zucker, ein Ei weniger ;)
So, das 'zept von Heute:
115g Butter, entweder mit Zimmertemperatur oder geschmolzen handwarm
210g Zucker
30g Vanillezucker (richtiger, am besten Selbstgemacht. Der, von dem mein Freund meint, dass er künstlich riecht ;P )
2tl Rübensirup
3 Eier (Größe M)
---------> alles vermischen und gründlich schaumig schlagen. Dafür viel Zeit nehmen, bis eine fast standfeste Masse entsteht.
225g Mehl (Dinkel, 1 EL Hirsemehl, Weizenmehl)
Prise Salz
1tl Natron
dazu *kippen* und unterrühren.
Dann den bevorzugten Geschmack unterrühren.
Ich hab einmal mit zerstoßenen Smarties gemacht (im Mörser jeweils einmal auf jedes draufklopfen, das reicht, sonst werden sie zu klein), Erdbeer-Schokoriegel oder einfach nur kleingehackte Bitterschokolade und ein Esslöffel Kakaopulver
Meiner Erfahrung nach wird die Oberfläche besser, wenn man vor dem Backen den Teig etwas ruhen lässt.
Die Cookies bei 170° etwa 10min backen, je nach Ofen.
Die Cookies schmelzen erst und vergrößern ihren Umfang um etwa ein Drittel, je nach dem wie hoch der Haufen ist. Dann gehen sie etwas nach oben und bleiben eine ganze Weile so, die Oberfläche glänzt richtig.
Wenn sie wieder zusammenfallen, dann brauchen sie noch etwa 4-5min. Wenn sie oben nicht mehr feucht glänzen, dann sind sie fertig.
Aus dem Ofen holen und mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und da auskühlen lassen.
Ich lasse sie immer so lange auskühlen, bis die nächste Ladung aus dem Ofen kommt.
Süß: Bevor es in den Ofen geht oder wenn sie gerade etwas auseinander gelaufen sind ein paar zerstoßene Smarties oder Schokostücke darauf streuen :)
Guten Appetit! (und gebt mir Rückmeldung)
Also, eigentlich wollte ich heute ja das Rezept von gestern reproduzieren, aber soviel Zucker wollt dich doch net reintun....^^ Für das SupermegaultraRezept -> 75g mehr Zucker, ein Ei weniger ;)
So, das 'zept von Heute:
115g Butter, entweder mit Zimmertemperatur oder geschmolzen handwarm
210g Zucker
30g Vanillezucker (richtiger, am besten Selbstgemacht. Der, von dem mein Freund meint, dass er künstlich riecht ;P )
2tl Rübensirup
3 Eier (Größe M)
---------> alles vermischen und gründlich schaumig schlagen. Dafür viel Zeit nehmen, bis eine fast standfeste Masse entsteht.
225g Mehl (Dinkel, 1 EL Hirsemehl, Weizenmehl)
Prise Salz
1tl Natron
dazu *kippen* und unterrühren.
Dann den bevorzugten Geschmack unterrühren.
Ich hab einmal mit zerstoßenen Smarties gemacht (im Mörser jeweils einmal auf jedes draufklopfen, das reicht, sonst werden sie zu klein), Erdbeer-Schokoriegel oder einfach nur kleingehackte Bitterschokolade und ein Esslöffel Kakaopulver
Meiner Erfahrung nach wird die Oberfläche besser, wenn man vor dem Backen den Teig etwas ruhen lässt.
Die Cookies bei 170° etwa 10min backen, je nach Ofen.
Die Cookies schmelzen erst und vergrößern ihren Umfang um etwa ein Drittel, je nach dem wie hoch der Haufen ist. Dann gehen sie etwas nach oben und bleiben eine ganze Weile so, die Oberfläche glänzt richtig.
Wenn sie wieder zusammenfallen, dann brauchen sie noch etwa 4-5min. Wenn sie oben nicht mehr feucht glänzen, dann sind sie fertig.
Aus dem Ofen holen und mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und da auskühlen lassen.
Ich lasse sie immer so lange auskühlen, bis die nächste Ladung aus dem Ofen kommt.
Süß: Bevor es in den Ofen geht oder wenn sie gerade etwas auseinander gelaufen sind ein paar zerstoßene Smarties oder Schokostücke darauf streuen :)
Guten Appetit! (und gebt mir Rückmeldung)
Terrane - 14. Jul, 22:22
