Holunderblüten-Sirup

Nr.1
Holunderblüten mit Wasser in einen Topf legen.
Das Wasser sollte die Blüten gut bedecken.
Dann mit z.B. einem Teller nach unten drücken und über Nacht stehen lassen.
Dann abseihen, sowohl Wasser als auch Blüten auffangen. Das Wasser mit Zucker zu einem Sirup verkochen & abfüllen.

Dieser Sirup schmeckt sehr luftig, etwas Pollenartig.

Nr.2
Die Blüten mit Zucker, viel Wasser und Zitronenscheiben (inklusive Schale, deswegen unbehandelt!!) in einen Topf & köcheln lassen.
Sehr lange köcheln lassen, am besten auf niedrigster Stufe.
Dann die Blüten abseihen und die Flüssigkeit zu einem Sirup einkochen lassen.

Die Farbe ist dunkler, gelber und der Geschmack mehr Holunderblüten- als Pollenartig.