Rezept von heute:

2 Eier
250ml (oder so ;) ) Soja-Milch (mangels Kuhmilch)
Genug Mehl damit das ganze schön cremig wird :)
Ich nehm eine Mischung Dinkel-voll/Weizen/Weizen-voll plus einige EL Braunhirsemehl
1-2 TL Vanillezucker

Jede Menge in Scheiben geschnippeltes Obst (Apfel und Pflaume)

Pfanne anheizen und ein bisschen Öl reingeben. Pfannkuchenteig einlaufen lassen und oben mit Obstscheiben auslegen. Eine Prise Zucker drüber, wenn noch ein bisschen Süße fehlt. Besonders beim Apfel passt Zimt.
Eine Weile backen lassen, dann umdrehen. Einige Zeit braten lassen, bis ein Teil des Zuckers karamelisiert ist. Wieder umdrehen und wieder ein bisschen backen lassen. Die Zeit kommt auf die Hitze der Platte an ;)
Rausholen, neben hin stellen, NÄCHSTEN machen :)

Schmeckt super lecker.
Und ich glaube, durch den Soja wird das ein bisschen... fluffiger?!
Etwas Sahne könnte ich mir für einen Schlemmertag darauf auch noch gut vorstellen, aber nötig ist das eigentlich nicht.

liebe Grüße und viel Spass beim Futtern :)